Gıda Sınıfı Aljinat Sodyum CAS 9005-38-3 Açık Kahverengimsi / Beyaz Toz

Nem ≤12% ile Gıda ve Sağlık Sınıfı Aljinat Sodyum

Aljinatlar, kahverengi deniz yosunundan elde edilen rafine bir üründür.Çoğu zaman, kösele gibi ten rengi dev yosundan gelir.Rafinasyon işlemi aljinik asit bırakır ve bu aljinik asitten çıkarılan sodyum tuzları Sodyum Aljinattır.Sodyum aljinat bazı inanılmaz özelliklere sahiptir ve reaktif kağıt ve tekstil üretimi, boya baskısı ve hatta zayıflama yardımcısı gibi çeşitli uygulamalarda kullanılabilir.Bunlar, suyu hızlı ve verimli bir şekilde emme kabiliyetinden ve ayrıca daha düşük sıcaklıklarda bile karışabilme kabiliyetinden kaynaklanmaktadır.Birçok koyulaştırıcı madde, suyu emmek için yüksek ısı gerektirirken, Sodyum Aljinat, oda sıcaklığında bile emebilir ve koyulaştırabilir.Kullanım çeşitliliği nedeniyle, çeşitli Sodyum Aljinat türleri vardır.Endüstriyel sodyum aljinat daha düşük bir saflığa sahiptir ve bazı üretim süreçlerinde veya tıpta katkı maddesi olarak kullanıldığında kullanılır.Bu gıda sınıfı sodyum aljinat saf sodyum aljinattır, elenir ve modern kilerinizde yeniden kullanılmak üzere paketlenir.Kalsiyum klorür veya kalsiyum laktat ile küreselleştirme işleminde veya ters küreselleştirme işleminde de kullanılabilir.Doğrudan küreselleştirme, lezzetli bir sıvılaştırılmış gıdaya veya normal sıvıya doğrudan sodyum aljinat ekleyerek çalışır.Bu sıvı daha sonra kalsiyum içeren bir sertleştirme banyosuna damla damla ilave edilir.Bu damlalar hızla bir 'deri' oluşturacak ve havyar benzeri kürelere dönüşecektir.Bu yöntem, el Bulli'de Ferran Adria tarafından mükemmelleştirildi; burada kavun aromasını, ağzını yiyen kişinin içinde patlayacak heyecan verici havyar kürelerine dönüştürdük.Ters küreleştirmede, tatlandırıcı sıvı kalsiyum tuzları ile karıştırılır ve daha sonra sodyum aljinat içeren bir banyoya damlatılır.Bu yöntem çok daha büyük küreler için izin verir.Kalsiyum infüzyonlu sıvı, sodyum aljinat banyosuna konduğunda kendisini neredeyse mükemmel bir küreye dönüştürecek ve sodyum aljinat, kalsiyum ile reaksiyona girecektir.

Sodyum aljinat, farmasötik preparasyonlarda jel olarak kullanılır.Sodyum Aljinat (E401) kahverengi deniz yosunundan elde edilir.Ayrıca dondurma, yoğurt, krema ve peynir gibi gıda ürünlerinde stabilizatör, koyulaştırıcı ve emülgatör olarak kullanılır.Jelleşmek için ısıya ihtiyaç duymayan soğuk bir jelleştirme maddesidir.

Esas olarak bir sodyum aljinat solüsyonundan oluşan bir farmasötik yutulduğunda, viskoz aljinat solüsyonu mide duvarına yapışır.Mide duvarı kanamasından kandaki demir ve kalsiyum aljinatla reaksiyona girerek yumuşak bir jel oluşturur.

Jeller, sudaki bir sodyum aljinat çözeltisine bir kalsiyum tuzu eklendiğinde oluşur.Jel kimyasal reaksiyonla oluşur, kalsiyum aljinattaki sodyumun yerini alır, uzun aljinat moleküllerini bir arada tutar ve sonuç bir jeldir.

1000mg sodyum aljinat/10ml içerir.Aljinat, deniz yosunundan elde edilen doğal bir üründür.Aljinat, midede asitle reaksiyona girerek midede geri akışa karşı fiziksel bir bariyer görevi gören bir "sal" oluşturur.Reflü hastalığını fiziksel olarak önleyebilen tek cerrahi olmayan tedavi yöntemidir.