Gıda Katkı Maddeleri İçin 9005-38-3 Aljinat Sodyum Açık Kahverengimsi Toz

Gıda Katkı Maddeleri İçin Açık Kahverengimsi Toz Aljinat Sodyum

Aljinat, biyouyumluluğu, düşük toksisitesi, nispeten düşük maliyeti ve hafif jelleşmesi nedeniyle birçok gıdada ve biyomedikal uygulamada kullanılmaktadır.Gıda endüstrisinde aljinat, koyulaştırıcı, jelleştirici, emülgatör, stabilizatör, doku geliştirici olarak kullanılır.Günümüzde aljinat, dondurma, jöle, asitli sütlü içecekler, soslar, hazır erişteler, bira vb. gibi çok çeşitli yiyeceklere eklenmektedir. Kıvam arttırıcı ve nem tutucu işlevi nedeniyle kozmetikte tıbbi bileşenin daha hızlı salınması için parçalanma.Örneğin aljinat, bir jel ağı oluşturarak ruj renginin dudak yüzeyinde kalmasına yardımcı olur.

Aljinat bazlı hidrojeller, vücuttaki makromoleküler bazlı bileşenlere yapısal olarak benzer olduklarından ve genellikle minimal invaziv uygulama yoluyla vücuda verilebildiğinden, ilaç dağıtım sistemleri ve biyomedikal implantlar olarak kullanım için oldukça umut verici adaylardır.Aljinat, protein ilaçlarının verilmesi için mükemmel bir adaydır, çünkü proteinler, denatürasyonlarını en aza indiren nispeten ılımlı koşullar altında aljinat bazlı formülasyonlara dahil edilebilir ve jeller, salınana kadar onları bozunmadan koruyabilir.

Sodyum aljinat jelleri, biyomedikal çalışmalarda memeli hücre kültürü için bir model sistem olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.Bu jeller, 2 boyutlu veya fizyolojik olarak daha ilgili 3 boyutlu kültür sistemleri olarak hizmet edecek şekilde kolayca uyarlanabilir.Aljinat için memeli hücre reseptörlerinin eksikliği, aljinat jellerine düşük protein adsorpsiyonu ile birleştiğinde, bu malzemelerin birçok yönden üzerine hücre yapışması için oldukça spesifik ve kantitatif modların dahil edilebileceği ideal bir boş sayfa olarak hizmet etmesine izin verir.Ayrıca, in vitro çalışmalarla ortaya çıkarılan temel bulgular, biyouyumluluk ve aljinatın vücuda kolay girişi nedeniyle in vivo olarak kolayca tercüme edilebilir.

"Aljinat", genellikle alginik asit tuzları için kullanılan bir terimdir, fakat aynı zamanda alginik asitin tüm türevlerini ve alginik asidin kendisini ifade edebilir;bazı yayınlarda aljinat yerine "algin" terimi kullanılmaktadır.Aljinat, kahverengi alglerin hücre duvarlarında aljinik asidin kalsiyum, magnezyum ve sodyum tuzları olarak bulunur.Ekstraksiyon işleminin amacı kuru, toz halinde sodyum aljinat elde etmektir.Kalsiyum ve magnezyum tuzları suda çözünmez;sodyum tuzu yapar.Deniz yosunundan aljinat ekstraksiyonunun arkasındaki mantık, tüm aljinat tuzlarını sodyum tuzuna dönüştürmek, bunu suda eritmek ve deniz yosunu kalıntısını süzerek uzaklaştırmaktır.Aljinat daha sonra sulu çözeltiden geri kazanılmalıdır.Çözelti çok seyreltiktir ve suyun buharlaşması ekonomik değildir.Aljinatı geri kazanmanın iki farklı yolu vardır.

Birincisi, alginik asidin oluşmasına neden olan asit eklemektir;bu suda çözünmez ve katı aljinik asit sudan ayrılır.Aljinik asit yumuşak bir jel olarak ayrılır ve suyun bir kısmının buradan uzaklaştırılması gerekir.Bu yapıldıktan sonra alginik aside alkol, ardından alginik asidi sodyum aljinata dönüştüren sodyum karbonat eklenir.Sodyum aljinat, alkol ve su karışımında çözünmez, bu nedenle karışımdan ayrılabilir, kurutulabilir ve özel uygulamasına bağlı olarak uygun bir parçacık boyutuna öğütülebilir.

İlk özütleme solüsyonundan sodyum alginatı geri kazanmanın ikinci yolu, bir kalsiyum tuzu eklemektir.Bu, kalsiyum aljinatın lifli bir doku ile oluşmasına neden olur;suda çözünmez ve ondan ayrılabilir.Ayrılan kalsiyum aljinat, su içinde süspanse edilir ve onu aljinik aside dönüştürmek için asit eklenir.Bu lifli aljinik asit kolayca ayrılır, alkolle birlikte gezegen tipi bir karıştırıcıya yerleştirilir ve tüm alginik asit sodyum alginata dönüşene kadar pata yavaş yavaş sodyum karbonat eklenir.Sodyum aljinat macunu bazen, daha sonra kurutulan ve öğütülen peletler halinde ekstrüde edilir.

İşlem basit gibi görünüyor, kesinlikle kimyası basit: deniz yosunundaki çözünmeyen aljinat tuzlarını çözünür sodyum aljinata dönüştürün;sodyum aljinatın ekstrakt çözeltisinden alginik asit veya kalsiyum aljinatı çökeltin;bunlardan herhangi birini, bu sefer içinde sodyum tuzunun çözünmediği bir alkol ve su karışımı içinde sodyum alginata dönüştürün.

Zorluklar, süreçte karşılaşılan malzemelerin işlenmesinde yatmaktadır ve bu sorunları anlamak için sürecin biraz daha detaylandırılması gerekmektedir.

Aljinatı çıkarmak için deniz yosunu parçalara ayrılır ve sıcak bir alkali, genellikle sodyum karbonat çözeltisiyle karıştırılır.Yaklaşık iki saatlik bir süre boyunca, aljinat sodyum aljinat olarak çözünerek çok kalın bir bulamaç verir.Bu bulamaç ayrıca deniz yosununun çözünmeyen kısmını, özellikle selülozu içerir.Bu çözünmeyen kalıntı çözeltiden uzaklaştırılmalıdır.Çözelti filtrelenemeyecek kadar kalın (viskoz) ve çok miktarda su ile seyreltilmelidir.Seyreltme işleminden sonra çözelti, bir filtre presinde bir filtre bezinden geçirilir.Ancak çözülmemiş kalıntı parçaları çok incedir ve filtre bezini hızla tıkayabilir.Bu nedenle, filtrasyon başlamadan önce, kizelgur gibi bir filtre yardımcısı eklenmelidir;bu, ince parçacıkların çoğunu filtre bezinin yüzeyinden uzak tutar ve filtrelemeyi kolaylaştırır.Bununla birlikte, filtre yardımı pahalıdır ve maliyetlere önemli bir katkı sağlayabilir.İhtiyaç duyulan filtre yardımcısı miktarını azaltmak için, bazı işlemciler suyla seyreltilirken özütün içine havayı zorlar (özüt ve seyreltme suyu, içine havanın zorlandığı hat içi bir karıştırıcıda karıştırılır).İnce hava kabarcıkları kendilerini kalıntı parçacıklarına bağlar.Seyreltilmiş ekstrakt, hava tepeye yükselirken kalan partikülleri de beraberinde alarak birkaç saat bekletilir.Bu köpüklü hava ve tortu karışımı üstten alınır ve çözelti alttan çekilir ve filtreye pompalanır.

Bir sonraki adım, aljinatın filtrelenmiş çözeltiden aljinik asit veya kalsiyum aljinat olarak çökeltilmesidir.