Gıda Katkı Maddeleri İçin Gıda Sınıfı Sarı Toz Aljinat Sodyum

sodyum aljinat uygulamaları

Aljinat, biyouyumluluğu, düşük toksisitesi, nispeten düşük maliyeti ve hafif jelleşmesi nedeniyle birçok gıdada ve biyomedikal uygulamada kullanılmaktadır.Gıda endüstrisinde aljinat, koyulaştırıcı, jelleştirici, emülgatör, stabilizatör, doku geliştirici olarak kullanılır.Günümüzde aljinat, dondurma, jöle, asitli sütlü içecekler, soslar, hazır erişteler, bira vb. gibi çok çeşitli yiyeceklere eklenmektedir. Kıvam arttırıcı ve nem tutucu işlevi nedeniyle kozmetikte tıbbi bileşenin daha hızlı salınması için parçalanma.Örneğin aljinat, bir jel ağı oluşturarak ruj renginin dudak yüzeyinde kalmasına yardımcı olur.

Aljinat bazlı hidrojeller, vücuttaki makromoleküler bazlı bileşenlere yapısal olarak benzer olduklarından ve genellikle minimal invaziv uygulama yoluyla vücuda verilebildiğinden, ilaç dağıtım sistemleri ve biyomedikal implantlar olarak kullanım için oldukça umut verici adaylardır.Aljinat, protein ilaçlarının verilmesi için mükemmel bir adaydır, çünkü proteinler, denatürasyonlarını en aza indiren nispeten ılımlı koşullar altında aljinat bazlı formülasyonlara dahil edilebilir ve jeller, salınana kadar onları bozunmadan koruyabilir.

Sodyum aljinat jelleri, biyomedikal çalışmalarda memeli hücre kültürü için bir model sistem olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.Bu jeller, 2 boyutlu veya fizyolojik olarak daha ilgili 3 boyutlu kültür sistemleri olarak hizmet edecek şekilde kolayca uyarlanabilir.Aljinat için memeli hücre reseptörlerinin eksikliği, aljinat jellerine düşük protein adsorpsiyonu ile birleştiğinde, bu malzemelerin birçok yönden üzerine hücre yapışması için oldukça spesifik ve kantitatif modların dahil edilebileceği ideal bir boş sayfa olarak hizmet etmesine izin verir.Ayrıca, in vitro çalışmalarla ortaya çıkarılan temel bulgular, biyouyumluluk ve aljinatın vücuda kolay girişi nedeniyle in vivo olarak kolayca tercüme edilebilir.